意昂官网入口“茶中香水”凤凰单丛破圈记-广东省农业农村厅
意昂平台官方登录入口三年前，一款名为“鸭屎香宝藏茶”的奶茶问世，依据其奇异的名字与香味，急速吸引多量消费者。自此，“鸭屎香”正在新茶饮范围急速走红，时至今日热度如故只增不减。
鸭屎香属于乌龙茶大类中的凤凰单丛茶，原产于广东省潮州市潮安区的凤凰山区。所谓“单丛”，即单株采摘、单株造茶、单株售卖，分别茶株和单丛香气各不沟通。凤凰单丛茶有着“茶中香水”的美誉，除鸭屎香表，另有蜜兰香、木樨香、玉兰香、芝兰香等多种香型。
2014年，潮安凤凰单丛茶文明编造入选第二批中国首要农业文明遗产；2023年，饶平单丛茶文明编造入选第七批中国首要农业文明遗产。从已经只被当地人熟知的“幼多”种类，成为而今广受国表里茶叶喜欢者赞叹的“国礼”，凤凰单丛茶和它背后的潮州时刻茶文明，正正在被越来越多的人所望见。
夜色渐浓，街边的商店递次亮起了灯盏，白昼劳碌的茶店造成了幼聚的茶室，茶农们人山人海，沏茶、品茗、闲叙说地，其笑融融。
潮州国民种茶、品茗的汗青由来已久。凤凰山是畲族起源地，相传早正在3000年前，畲族先民便出手种植茶叶，到了南宋晚年，潮州茶叶种植已初具范畴。凤凰山天气温和潮湿，花岗岩中矿物质和微量元素雄厚，为茶树孕育供给了得天独厚的有利情况。
“宁愿一日无米，弗成一日无茶”是潮汕国民的切实写照，千百年来，潮州国民正在种茶、造茶、沏茶、品茶中不停搜索，酿成了潮州时刻茶艺这一人类非物质文明遗产。
举动凤凰单丛茶的原产地和重点主产区，凤凰镇涉茶人数突出总生齿的95%，简直家家有茶园。茶农们以茶为生、靠茶致富，也自愿传承茶技术，推行茶文明。
2019年，几位平常可爱“斗茶”的茶农一拍即合，缔造了潮州市茶农协会。历经5年兴盛，协会已成为“乡间工匠专业人才职称评审”受理点，络续承办了五届潮州凤凰单丛茶评选大赛暨造茶名师争霸赛等举动，为茶农搭筑了资源共享的平台。
“截至目前，潮州市茶农协会已有近700名会员。咱们为会员实时供给联系培训讯息，帮帮其考取农业司理人、茶艺师、评茶师、造茶师等证书和申请农业补贴等。”潮州市茶农协会副会长兼秘书长韦彩霞先容，“咱们也会实时向会员通报联系计谋，扩充表出进修换取时机。”
“为了推行造茶技术和潮州时刻茶文明，协会自愿出资，正在凤凰镇东兴村筑成一个研学基地，请专业教员教授造茶工艺、沏茶技术等课程，咱们也会按期去村里幼学为学生先容茶文明。”潮州市茶农协会会长魏继业说。
“民间协会可能把个别茶农的资源和产物凑集起来，打造同一品牌，对待凤凰单丛应对天气变更和经济影响，降低全面区域产物范畴化效应的道理明显。”农业村庄部环球首要农业文明遗产专家委员会主任委员、中国科学院地舆科学与资源琢磨所琢磨员闵庆文以为，“单丛”是凤凰单丛茶最大的特色，再现了潮州国民对茶的极致寻找。行业协会正在结构茶农技艺培训时意昂官网入口，看重珍惜每种单丛的种植个性。
凤凰镇具有树龄100年以上古茶树15000余株，200年以上的4600余株。茶树和人相似，到了肯定年纪后，都要资历性能没落、生老病死的进程，养护古茶树、保障其健壮孕育的首要性日益凸显。
2023年10月，《潮州市古茶树珍惜条例》正式实施。条例原则，茶耕具有古茶树的策划权，同时也有依法珍惜古茶树的仔肩，整个统造设施应该合法意昂官网入口。“立法帮推古茶树珍惜与开荒的同时，咱们也多次结构专家无偿向茶农供给养护常识培训、养护技艺指引和效劳。”潮安区凤凰镇国民当局人大副主席黄海说。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群是土生土长的潮州人，4年前，他出手举动科技特派员驻扎凤凰镇，每年为茶农供给百余次面临面换取效劳。刘少群团队区别出茶树高发的“枝肿病”，并针对茶树个性琢磨防治主见。茶天牛是古茶树大面积被毁坏的首要因由之一，为了防治茶天牛，刘少群团队调造了一种特别农药，正在富裕研商对生态情况的影响下对茶天牛举行生物防治，目前正正在举行幼范畴试验，后果优异。
“正在巡视茶树病虫害时代，咱们正在凤凰山上发觉了一种百年前就已被颁发绝迹的‘二斑幼艳瓢虫’，这足以再现凤凰山生态之好。”刘少群说。
优异的生态作育优质的单丛茶，单丛茶的种植进程也光阴看重“生态”二字。为了珍惜当地生态编造，潮州市无间保持正在茶山推行“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的种植形式，推广乔、灌、草三者并存的立体机闭，保持梯壁留草、茶园留树，加强水土依旧功用，打造天然万物调和共生的生态茶园。
凤凰单丛茶的创造总共有12道精美纷乱的工序，正在固守古板的同时，茶农们也主动应用前辈技艺容易茶树孕育和茶叶创造。凤凰单丛茶的香气全靠晒青进程激起，但春茶采摘正值雨季，短少阳光晾晒会对茶叶品格形成宏大影响。“很多茶农正在家里装了太阳能板房，通过电扇、日光灯等举措缓解雨季给茶叶创造带来阻碍。”黄海先容，除此除表，凤凰镇还正在棋盘村打造“5G+灵敏茶园”，应用智能化分娩监测，及时动态精准感知，有用防控病虫害，告终精准灌溉，大幅擢升了分娩结果。
2021年起，两批凤凰单丛茶种先后搭载“神舟十三号”飞船和“神舟十六号”飞船举行了太空观光。目前，重回地球的太空茶种正正在凤凰镇生根抽芽，繁茂发展。“咱们都希望着几年后它们能采摘的那一天，希望创建出凤凰单丛茶的新种类。”黄海说。
“凤凰镇是潮州北部的边远山区幼镇，绝大局部年青人都采取表出务工。”刘少群记忆道，“现正在好了，凤凰单丛茶财富做起来了，九成以上表出打工的年青人都回来了，比正在表面打工赚的钱还要多。”
蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人，2004年表出肄业、处事，2019年返乡重新学起凤凰单丛种植、创造技术，后成为潮州单丛茶创造技术市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文明和国潮联结，“玩”出了样子，接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产物。
吴仰山出生于造茶世家，七岁便随父亲进修凤凰单丛茶的创造技术。2012年退役后，他投身凤凰单丛茶财富，为一批又一批茶农倾囊相授造茶工艺。吴仰山安放正在他日3到5年内，筑成一座凤凰单丛茶数字化浮现馆，不单效劳旅客，也为当地茶农供给编造性、表面化的种茶指南。“咱们祈望借帮摩登科技措施，让观多只必要按下按钮就能模仿分别泥土、天气、光后、水源、发酵状况下单丛茶的孕育场景，并通过感官感触到凤凰单丛分别香型的个性。”吴仰山先容。
2021年元旦，凤凰单丛茶文明博物馆开馆，展出繁多茶史文物、茶器茶具及“宋种一号”古茶树标本，至今已招呼旅客超8万人次。“每年寒暑假时代，咱们会招呼中幼学研学团队，给他们讲明茶文明，带他们体验采茶和造茶。”凤凰单丛茶博物馆承担人陈琪琪说，“博物馆旁边还筑有民宿，暑假时代简直逐日满房，平常入住率也能到达百分之五六十。”陈琪琪体现，博物馆还将单丛茶造茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素交融进茶叶包装，得回了很多消费者的嗜好，他日还将与食物公司互帮研发茶味食物。
近期意昂官网入口，潮州市将凤凰单丛茶文明编造和饶平单丛茶文明编造整合为潮州单丛茶文明编造，并主动申报环球首要农业文明遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市乡间兴盛局专职副局长陈幼令体现，接下来，潮州市将以潮州单丛茶文明编造申报环球首要农业文明遗产为契机，保持质地立茶、科技兴茶、品牌强茶、文明传茶，进一步开采、珍惜、传承、立异应用好潮州单丛茶文明编造，更好打造潮州单丛茶品牌，擢升潮州单丛茶的著名度、影响力。